Category: Indian cooking

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खीर kheer (rice pudding)

खीर खीर (15 लोगों के लिए) खीर बनाने के लिए आपको चाहिए 1 कप छोटे चावल (धोकर कुछ देर भिगोइए (soak)) बीस कप दूध एक कप से थोड़ा कम चीनी केसर (saffron) थोड़ा सा...

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Indian food vocabulary भारतीय खाना (शब्दावली)

हिंदुस्तानी खाना Indian Cuisine © Dr. Peter Knapczyk Spicy teekha तीखा Bitter kaDva कड़वा Sweet meeta मीठा Sour khatta खट्टा Delicious mazedaar मज़ेदार Bland pheeka फीका I’m hungry. mujhe bhuukh lagi hai. मुझे भूख...

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Indian tea चाय दूधवाली

नमस्ते! Hello चाय बनाने के लिए आपको चाहिए: For making tea you need: • तीन चौथाई कप पानी • ¾ cup water • एक तिहाई कप दूध • 1/3 cup milk • एक चम्मच...

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Black chickpea (काला चना)

  काला चना २० लोगों के लिए आपको चाहिए 4 कप काला चना 12 चम्मच तेल (oil) 1 pinch हींग (Asafoetida) 2 चम्मच जीरा (cumin) 2 चम्मच कसूरी मेथी 4 तेज़ पत्ता (bay leaf)...

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पकौड़े (Fritters)

आलू पकौड़ा         मिर्च पकौड़ा        पालक पकौड़ा      प्याज़ पकौड़ा आपको चाहिए एक कप आलू, 2 मिर्च, एक कप पालक और एक कप प्याज़ काटिए पाँच कप...

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Green chutney (हरी चटनी)

  हरी चटनी                                ( २० लोगों के लिए) आपको चाहिए  चार गुच्छे (bunch) धनिया दो गुच्छे पुदीना (mint)  दो...

सूजी का हलवा 0

सूजी का हलवा

सूजी का हलवा  आपको चाहिए  २ कप सूजी एक कप घी १/२ कप चीनी छः कप उबला पानी कटे हुए बादाम और पिस्ता सजाने के लिए विधि  एक कढ़ाई में घी डालिए और गरम...

आलू और चना सब्ज़ी 0

आलू और चना सब्ज़ी

आलू और चने की सब्ज़ी  आपको चाहिए सात उबले हुए आलू एक कप सफ़ेद चने उबले हुए तेल पाँच बड़े चम्मच चार टमाटर कटे हुए एक चुटकी हींग २ तेज़ पत्ता २ चम्मच अचारी मसाला...

पूरी/पूड़ी (Fried Indian bread) 0

पूरी/पूड़ी (Fried Indian bread)

पूरी पूरी/पूड़ी (बीस लोगों के लिए)   आपको चाहिए 12 कप -गेहूँ का आटा 6 कप पानी 2 चम्मच नमक 12 चम्मच तेल तेल तलने के लिए विधि सबसे पहले आटा छानिए फिर उसमें...