Black chickpea (काला चना)

 

काला चना

२० लोगों के लिए

आपको चाहिए

4 कप काला चना

12 चम्मच तेल (oil)

1 pinch हींग (Asafoetida)

2 चम्मच जीरा (cumin)

2 चम्मच कसूरी मेथी

4 तेज़ पत्ता (bay leaf)

2 चम्मच धनिया (coriander) पाउडर

2 चम्मच हरी मिर्च (chilli) पेस्ट

2 चम्मच अदरक (ginger) पेस्ट

3 cup टमाटर पेस्ट

2 चम्मच हल्दी

3 चम्मच नमक

2 चम्मच आमचूर (mango powder)पाउडर

हरा धनिया सजाने के लिए

विधि

सबसे पहले प्रेशर कुकर में तेल डालिए फिर गरम होने दीजिए ।

फिर हींग डालिए

फिर तेज़ पत्ता डालिए

जीरा डालिए

अदरक, टमाटर, मिर्च डालिए और भूनिए (to roast)।

फिर चना कुकर में डालिए और भूनिए ।

पानी डालिए और ३० मिनट तक पकने दीजिए ।

अब आमचूर पाउडर और कसूरी मेथी डालिए ।

अब एक सुंदर बर्तन में चना डालिए और धनिया और मिर्च से सजाइए ।

पूरी या चावल के साथ खाइए ।

 

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