Microwave Vegetable Pulav & Raita🍚🍽 माइक्रोवेव सब्ज़ी पुलाव और रायता👌🏽

For 2 people दो लोगों के लिए

 

माइक्रोवेव सब्ज़ी पुलाव

Utensils you will need बर्तन चाहिए

A Microwave एक माइक्रोवेव

A spoon चम्मच

Microwavable lid with vent or Cling wrap or a microwave-safe plate.  कलिंग रैप या माइक्रोवेव का ढक्कन या माइक्रोवेव सेफ़ प्लेट 

A plate to eat. एक थाली खाने के लिए

A Bowl for the Raita एक कटोरा रायता के लिए

A microwave bowl to cook rice चावल बनाने के लिए माइक्रोवेव का कटोरा

Ingredient for pulav पुलाव के लिए सामग्री

Basmati rice long grain (you can find it in the international food aisle) one cup rice wash, strain, and soak for up to 1 hour. (I use Royal basmati rice.)

बासमती चावल एक कप (धोइए/ छानिए और एक घंटे के लिए भिगोइए)

2 cups of water दो कप पानी

Butter or ghee 2 tablespoons 2 टेबल स्पून घी या मक्खन

Vegetable frozen or fresh (both works fine) (you can add or omit vegetables according to your likeness) सब्ज़ियाँ ताज़ी या फ़्रोजन

1/3 cup chopped cauliflower (optional) 1/3 कप कटी हुई फूलगोभी (अगर आपको पसंद है)

1 finely chopped carrot एक कटी हुई गाजर

One Red/white onion very finely chopped एक लाल या सफ़ेद कटी हुई प्याज़

2 tablespoon peas – 2 टेबल स्पून मटर

2 tablespoon green beans – 2 टेबल स्पून हरी बींस

One green serrano or jalapeno cut into two pieces. (if you don’t like the heat then omit it) एक आधी कटी हुई मिर्च

Green cilantro 2 tablespoons finely chopped (optional) हरा धनिया कटा हुआ (अगर आपको पसंद है)  

½ teaspoon garam masala (optional)  ½ टी स्पून गरम मसाला

½ teaspoon Cumin seeds ½ टी स्पून जीरा

¼ teaspoon Turmeric (optional)    Your pulav will be white color if you omit it. ¼ टी स्पून हल्दी (अगर आपको पसंद है)  

Salt ½ teaspoon or according to taste ½ टी स्पून नमक स्वादानुसार

Let’s Make चलो बनाते हैं।

In the microwave, bowl add butter/ghee then add cumin seeds and microwave for 1 min.

माइक्रोवेव कटोरे में घी या मक्खन डालिए फिर जीरा डालिए और एक मिनट तक माइक्रोवेव कीजिए।

Now add all the chopped vegetables (beans, onion, carrot, cauliflower) except peas. Cook for 2 minutes in the microwave.  अब सब कटी हुई सब्ज़ियाँ डालिए मटर छोड़कर। दो मिनट के लिए माइक्रोवेव कीजिए।

Add rice and turmeric, salt and mix everything lightly.  चावल डालिए और नमक और हल्दी मिलाइए।

Now add 2 cups of water and cover with the cling wrap. अब दो कप पानी डालिए और ढकिए कलिंग रैप या ढक्कन से या माइक्रोवेव सेफ़ प्लेट से।

Make 4-5 holes in the cling wrap कलिंग रैप में चार या पाँच छेद कीजिए। If you are using a microwave-safe plate then leave a small part uncovered to allow steam to escape. 

Cook for 8 minutes on high heat in the microwave. आठ मिनट तक माइक्रोवेव कीजिए।

After 8 min. take out rice from the microwave very carefully with a mitt. It will be very hot.  आठ मिनट के बाद मिट के साथ ध्यान से माइक्रोवेव से चावल निकालिए। यह बहुत गरम होगा।

Stir lightly and mix peas now. हल्का सा मिलाइए और मटर डालिए।

Cover again and put back in the microwave for 4  more minutes. दुबारा ढकिए और माइक्रोवेव कीजिए चार मिनट के लिए।

Take out from microwave and add green cilantro. अब माइक्रोवेव से निकालिए और हरा धनिया मिलाइए।  

Decorate with the vegetables, cucumber, or onions, or cilantro. अब सब्ज़ियों, खीरे, प्याज़ या धनिए से सजाइए।

 

 

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Ingredient to make Raita रायता बनाने के लिए सामग्री

Yogurt (preferable whole milk) 1 cup एक कप दही

English cucumber chopped ½ cup खीरा ½ कप

Salt ¼ teaspoon ¼ टी स्पून नमक

Black pepper ¼ teaspoon ¼ टी स्पून काली मिर्च

 

Let’s Make चलो बनाते हैं।

Blend yogurt for 2 minutes with a spoon while counting 1-25.   

दही चम्मच से दो मिनट तक मिलाइए।

गिनिए (एक, दो, तीन, चार, पाँच, छह, सात, आठ, नौ, दस, ग्यारह, बारह, तेरह, चौदह, पंद्रह, सोलह, सत्रह, अठारह, उन्नीस, बीस, इक्कीस, बाईस, तेइस, चौबीस, पच्चीस।)

One more time एक और बार

(एक, दो, तीन, चार, पाँच, छह, सात, आठ, नौ, दस, ग्यारह, बारह, तेरह, चौदह, पंद्रह, सोलह, सत्रह, अठारह, उन्नीस, बीस, इक्कीस, बाईस, तेइस, चौबीस, पच्चीस।)  

Add 3 tablespoon water and blend a little bit more. तीन टेबल स्पून चम्मच पानी डालिए और मिलाइए।

Add chopped cucumber, salt, and black pepper. अब दही में कटा हुआ खीरा डालिए और नमक और काली मिर्च भी।

Serve in a nice bowl.  एक सुंदर कटोरे में डालिए।